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【アメリカン・ポークでつくる!】行正り香さんのポットラック パーティレシピ♡

レポーター:atsuko

2017.10.10


先日、お招きいただいた
行正り香さん
アメリカン・ポー
クッキングセミナー
キラキラ

会場は、銀座のフレンチレストラン
ICONICファインダイニング
 

行正さんのセミナーは、
以前も参加させていただいたことがあって、毎回楽しみ。
今回も、簡単で分かり易く
豪華でオシャレな
メニュー&レシピ

をご紹介いただいたので、秋はお料理熱が急上昇中s.heart**
 

今回ご紹介いただいたのは、
アメリカン・ポークでつくる!
ポットラックパーティレシピs.heart**

終始、手際よく、お話ししながら
1ハーブロールロースト 2チリコンポーク
を実際に作っていただきました~ハート
 


1ハーブロールローストは、
120℃かんたんローストの応用レシピ。
塩をすりこんで、ロール状に開いて、具材を敷き詰めて、巻いて、タコ糸で縛って、120度のオーブンで70~80分焼いてできあがり。
余熱がとれて、冷ましてから切り分けるのがオススメ。
冷やしても美味しく頂けるそうですよ~。

味付けは、肉の量に対して、1%の塩
例えば、500gの肉に対して、1%=5g(=小さじ1)
加熱時間は、肉100g増えるごとに10分プラス
例えば、500gの肉なら、60分。600gなら、70分加熱すると
良いそうです~
 

 2チリコンポークは、
チリコンカンの豚版。
加熱するとパサつきやすいロース肉や肩ロース肉は、
煮込み料理に向いてます~。
肉に箸が通るくらい火が通ったら、調味料を入れるのがコツ!

スープ風にしたり、前菜風にしたり、バケットを添えたり、色々な食べ方が楽しめます。

 


簡単、豪華でオシャレなテーブル
仕上がりました~

アメリカン・ポークは、コスパも良く、ヘルシー。安いから悪い訳ではなく、肉にはロース、肩ロース、バラなど、部位の特長が引き出される調理法やメニューを選ぶのがオススメ。
 

試食も頂きましたキラキラ
 

ハーブロールローストハート
バジル、パルメザンチーズ、カレー粉が使われていて、美味s.heart**
しっとりと柔らかな食感がたまりませんね~。
ロースト肉は、出来立てよりも肉汁が戻って
なじんだくらいが美味しいのだそう。
 

 2チリコンポーク
じっくりと煮込まれていて、お肉がとっても柔らか。
今回は前菜風に頂きましたよハート
 
 
スープ風にしても美味しそうキラキラ
 


バケットに合いますね~。
 


■お土産チャーシューハート
こちらは、デモになかったのですが、レシピをいただきました~。
先日早速作ってみたら、とっても美味しく仕上がりましたよs.heart**



付け合わせのマッシュポテトも美味しかったキラキラ
オリーブオイルのペースト、栗が使われていて
秋らしい味わいでした。
 

 
食後のコーヒーもカラダに沁みわたるような味わいで、
ミルクとお砂糖なしでブラックのままで美味しいかったデスハート
 

各テーブルを回って下さって、気さくにお話くださいましたよ。
お皿の選び方調味料の使い方
持ち寄りパーティーのポイントなどなど、
気軽に取り入れたくなるポイントも教えて頂きました~。

この日もとっても素敵なファッションで。
是非、こちらも見習いたい。



お食事の後は、米国食肉輸出連合会様より、
アメリカン・ポークについてのお話いただきましたよハート

アメリカン・ポーク
■広大な大自然で栄養豊富な穀物で育てられているので、
やわらかくてジューシー
■2週間のチルド輸送中に低温熟成されるので、
旨味、おいしさアップ。
一番の食べごろに購入することができる
■安全性検査に合格したものだけを日本に出荷

■低脂肪・低カロリー、良質なたんぱく質、ビタミンB群、ミネラルなどが豊富でヘルシー。健康と美容にぴったりハート
■豚の飼料コストが日本の半分以下。
輸入コストや輸送費がかからず、低価格
 


お土産も頂きましたs.heart**

IMG_20171005_095532443.jpg

頂いたレシピで「お土産チャーシュー」も早速作ってみて、
子供たちにも好評で、美味しかったデス~s.heart**
 

扶桑社広告部様、米国食肉輸出連合会様、
この度は素敵なイベントにお招く下さり、ありがとうございました!

<関連情報>
■アメリカン・ビーフ&アメリカン・ポーク公式サイト
(米国食肉輸出連合会)

https://www.americanmeat.jp/
ICONICファインダイニング
https://www.hiramatsurestaurant.jp/iconic/


 

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