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ご飯

【献立】鶏鍋と鶏ごぼう炊き込みご飯で夜ごはん&美味しい炊き込みご飯のコツ

レポーター:のんすけ

2018.03.08

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻簡単絶品具沢山鶏鍋→おちびにも取り分け
⿻鶏ごぼう炊き込みご飯→おちびにも取り分け
⿻赤カブの甘酢漬け
⿻コーン
⿻りんご
⿻愛情


   Cooking NOTE   



今日は寒い!!!
3月になってはやくも暖かくなったなあなんて思っていたら、一気に寒さ逆戻りでしたね( ・∇・)


というわけで、今季の鍋納めになるかどうかは分からないけれど、一応鍋納めのつもりで、鶏鍋にしました♡


あーだこーだ言っているけれど、楽チンだから鍋にしたんですけどね!!
鶏鍋は、前にもレシピご紹介したのですが、今日は具材違いで。
あっさりなのにとーっても美味しくて、調味料をあまり使わないから、我が家のように離乳食期のおちびがいても同じのを食べられる画期的メニューです(๑╹ω╹๑ )


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今日の具材は色々たっぷり。
鶏もも肉、玉ねぎ、大根、人参、舞茸、ブロッコリー。

この前は、もっとシンプルに白菜ドーンと、玉ねぎと鶏もも肉、コーンでした。
レシピはこちら
↓↓↓
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我が家では、1歳4ヶ月のおちびも何度もお代わりしてもりもり食べました。

大人は、オリーブオイルとかおろしにんにくとか七味唐辛子を添えても美味しいんです。




それからごはんは、炊飯器にお任せの炊き込みご飯を炊きました。

これまた鶏もも肉に、玉ねぎ、人参、アスパラガス、ごぼうが具材です。

調味料はお鍋同様に、シンプルにお醤油とお塩!
無添加の出汁パックの中身!


全部どどーんと炊飯器に入れて炊飯!
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おこげもついて美味しく炊きあがり〜♪
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我が家ではおちびも同じの食べるから、余分な調味料入れずに、三合のお米に濃口醤油大さじ1の薄味で炊きました。

大人は食べるときにお塩少しふって丁度良かったです。

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大人だけを考えて炊くなら、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ1、塩少々、くらいが美味しいです。
炊き上がりには、温かいうちにごま油を少しだけたらしてきるようにまぜるとより美味しい。
そして水加減は、具材の分柔らかく仕上がるから、通常より少なめがおススメです♡



そうそう、炊き込みご飯の作り方で、具材を先に炒めて下味つけてから炊飯器に入れるやり方と、生のまま炊飯器に入れて炊くやり方とありますよね。

あの違いによる出来上がりの差って何か知ってますか?
(当たり前のことを、さもものすごい秘密かのように偉そうに言ってすみませんー( ;  ; )笑


あれは、具材に下味つくとより美味しいってだけじゃなくて、具材にあらかじめ火を通しておくと、炊飯したときに具材から余分な水分が出ないから、ごはんが予定よりベチャベチャしたり味がボケたりするのを防げるんですよね(๑╹ω╹๑ )

だから、本当は具材をあらかじめ炒めて下味つけておいた方が美味しく仕上がるのは本当です。


でもせっかく炊飯器にお任せで炊けるんだから、炒める手順も省いて、生のまま具材も炊飯器に入れてこそ時短だー!!!!
と心底思う私です( ・∇・)( ・∇・)

だからね、その場合は水加減は通常より少なめにするのが美味しく炊けるコツですよー✧




という感じで、おちびもそっくり同じメニューで食べられたし、楽チン夜ごはんでした♡


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⿴▩⿻⑅‥
今日のおちびごはん
             ‥✧⿻▦⿴

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↑朝ごはんの写真ですけど・・・
おちびの今日の離乳食ブログはこちら→☆★


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