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お弁当

【20分で】弁当おかず4品と彩りのコツ

レポーター:ぽこりんママ

2017.03.02

いつもご訪問ありがとうございます☆

今日ものんびりしていってください ☆

(*^_^*)

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昨日の朝、子どもたちが

 上手に出かける準備をしてくれて

 

 

 

 

 

なんと、奇跡の

 20分間の余裕が...!!

 


 

というわけで、

 夜作るつもりだった

 お弁当おかずの作り足しを

朝の食器洗いついでに

済ませて出ました♪

 

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さて、

 毎日必ずやらなければいけない

 お弁当作り。

 

 

 

これを楽にするには

一体どうすれば良いものかと

 結婚してから

 あの手この手を試してきました。

 

 

 

結婚当初は、それこそ

朝から煮たり焼いたり、

だいぶ手間をかけていました。

 

 

 

でも、子供が二人になって

自分も仕事に出るようになったら

 

 

 けっこうしんどいぞ

 

となり。

 いろんな情報を試してみました。

 

「弁当は昨日の残り物でいい、

  と割り切る!」など。



 

でも、前日の夜が鍋とかだと

詰められなくて、

 

 

おかずが足りなくて

冷凍食品ばかり使うと高くつくし


 

 

何より、仕事の合間の

ほっと一息なお昼休みには

やっぱりボリュームも彩りもある

お弁当が食べたと自分でも思ったのです。


 

 

というわけで、

品数と彩りは諦めない

 

 

 

という結論に至りました。 

 

 

では、その代わりに

何を省いたか?と言いますと... 

 

 

 

弁当おかずは

超単純なものしか作らない

 ようにしました。

  

 

 

 

今日作ったのは、


 ・ゆで卵

 ・ねじりこんにゃく

 ・ピーマンの麺つゆ煮

 ・人参グラッセ

 

でした。

 

ゆで卵はタイマーではかってほったらかし、

 ねじりこんにゃくは

 切ってねじって小さいフライパンで茹でてお湯を捨て、

 ごま油と醤油、砂糖で炒めただけ。

 

 

 人参グラッセは輪切りにして

調味料を入れた保存容器でチン!

冷めたらその器にフタをして保存。

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ピーマンは種に栄養があるそうなので

 タネを取らずにズダダン!と乱切り、

 鰹節と鷹の爪を入れて

 麺つゆと水で煮ただけ。

 

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お弁当のサブおかずたちは

 切る!煮る!調味料は2種類まで!

そういう単純なおかずを

選ぶことにしました。

 


 

 

ではメインおかずは?というと、

 唐揚げを多めに揚げて冷凍、

 ハンバーグの余ったタネでミニバーグを冷凍、

 など、夕食のついでに冷凍です。

 もちろん前日の夕食のメニューを

取り分けたりもします。

  

 


 

そして、昨日作ったおかずは

 ・卵→黃 (輪切り)

・こんにゃく→黒

・ピーマン→緑

・人参→赤

 

 

赤、緑、黃、黒のおかずを

一色ずつ作っているので、

そのままお弁当に詰めれば

彩りもばっちりです

 

 

 

ちなみに、

 彩りも良くて

 お弁当おかずによく作るおかずは

 

【赤】

 人参→グラッセ、きんぴらなど

 パプリカ→マリネ、オリーブ油炒めなど

 ミニトマト


【緑】

ピーマン→炒め煮、佃煮、胡麻和えなど

ほうれん草→おひたし、バター炒め

オクラ→茹でて切って麺つゆ和え、ベーコン巻き

 ブロッコリー

 

【黄】

 卵→卵焼き、ゆで卵

パプリカ

黄色のミニトマト

 

 【黒】

 こんにゃく→甘辛煮、ピリ辛炒めなど

 ひじき

 海苔

 

  

などなどです。

 


 

このへんをローテーションして

毎日ほぼ詰めるだけ!

という状態にしてから

お弁当をほぼ休まなくなりました

 

 

 

もちろん市販の冷凍おかずを

 お助けでいれることもあります



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今日もお弁当作りクリア




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