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【食育日記】No.710♡ひと手間カレー♡今朝の筆文字No.240「ポジティブ」

レポーター:atsuko

2019.05.12

こんにちは。今日の東京、晴れ。

清々しいお天気ですねー。



今日は母の日。

主人が、休日おやつに

ケーキを買って来てくれました。

ありがとう。



久しぶりにコージーコーナーのケーキ。



「いちごのショートケーキ」は、

主人と娘。



「チョコレートケーキ」は、

息子と私。


美味しい時間でした(^-^)



日曜日は、娘お弁当お休みです。


昨日の食育テーマは

「ひと手間かけたごはん」

主食&主菜は「ひと手間カレー」

副菜は、作りおきをちょこちょこと。


つい先日、「カレーのじゃがいもは、

素揚げしてから入れると、

煮崩れせず美味しい」と聞いたので、

早速、作ってみました。


〈作り方メモ〉

(1)食べやすい大きさに切った

玉ねぎ、人参、豚肉、ごま油を鍋に入れて、

蓋をして、超低温で途中かき混ぜながら

加熱します。


(2)くし切りにした皮つき新じゃがいもを

低温油(弱火)に入れて、

焼き色がついたら、中火にして、

表面がかりっとなったら、取り出します。



(3)(1)の具材に火が通ったら、

(2)の素揚げしたじゃがいもと水を加えて、

煮込み、一旦火を止めてルーを加えて、

少し煮込んで、とろみがついたらできあがり。



じゃがいもが煮崩れせずに、仕上がりました。


カレーの中に入ってるけど、

じゃがいものホクホクとした食感と

じゃがいもそのものの味が感じられて

いつものカレーがより美味しくなりました。


ひと手間かけると美味しくなるので、

おすすめですー(^-^)



今朝の筆文字No.240は、

「ポジティブ」について書きました。


子育てを楽しもう!

本日も素敵に楽しく心地よく、

幸せな1日となりますように。


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