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【レシピ・献立】無水鍋で真鱈の簡単アクアパッツァの献立とレシピと、アクアパッツァレシピまとめ

レポーター:のんすけ

2019.07.08

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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻無水鍋でたらのアクアパッツァ
⿻パン屋さんのパン
⿻野菜の柚子マリネ
⿻愛情


   Cooking NOTE   



この日、通りすがりにたまたま見つけた可愛いパン屋さん。
ちょこっとのぞいてみたら、どれも可愛くって。


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3つお持ち帰りしてきました♪
天然酵母のパンです♪

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パンと合わせて、最近安売りしている真鱈の切り身で、簡単アクアパッツァにしました。



先日キャンペーンに当選していただいた無水鍋を使いました。

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少ないお水で調理できるので、


オリーブオイルとにんにくを熱して
(お好みで唐辛子いれても◯)
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しっかり温まったら、ハーブソルトふった真鱈の切り身を両面焼きます。
フライ返しで、実が崩れないように優しく返します。
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あさりと、刻んだにんにくを追加します。
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ズッキーニ、サラダほうれん草をドバッと入れて、水を少しだけ入れて、塩ふたつまみ〜ふって、蓋をして蒸し煮します。
(水じゃなくて、あれば白ワインが美味しいです。)
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ジャジャン♡
トマトを入れてさっと全体の様子見がてら、優しく煮汁をからませて完成!
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具材のうまみが凝縮されたスープがたっぷり♡
味付けは、真鱈にふったハーブソルトとさっとふった塩だけなのですが、あさりがもつ塩気と、にんにくやあさりなどなど食材の旨味で、十分なのです!!!


真鱈はほろほろ崩れやすいので、フライ返しで優しく盛りつけます。
煮汁が美味しいので一緒に盛りつけ。
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パンと一緒に美味しくいただきました✧
いつもはフライパンで作っていたのですが、無水鍋で作ると、いつもより少ない水分で作れるので、食材自体の旨味たっぷりの煮汁で、すごーく美味しかったです。

真鱈もふっくら仕上がりました♡

これからアクアパッツァは無水鍋で作ります♪




副菜のマリネは、いつものやつ。です。


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大根、きゅうり、人参を保存容器に入れたら、カンタン酢を半分の高さくらいまでそそぎ、オリーブオイルと柚子果汁をひとまわしずつ入れるだけ。


漬かって味が染みてくると、野菜から出た水分でマリネ液が増え、ひたひたになって美味しくなります♪
漬けてすぐにサラダ感覚で食べても美味しいですし、味がしっかり染みた3日後頃までそれぞれ美味しく食べられます。



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フライパンで作る、簡単アクアパッツァの詳しいレシピと、写真付きの作り方の記事も✧



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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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