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【ぎふベジ】柿編④ ~ まるでスイーツ!糖度20%超えの超高級ブランド柿 天下冨舞。

インフルエンサー:まふゆ

2020.11.17

先月のぎふベジシリーズで「早秋」「太秋」という2種類の柿をご紹介していたのですが、今月もまたまた立派な柿がやってきました。


その名も


天下冨舞
(てんかふぶ)


でございます。




こんにちは!
当ブログにお越し下さりありがとうございます♪
野菜ソムリエ&国際中医薬膳師・岐阜クッキングアンバサダーのゆりぽむです。




前回の柿も立派な立派な柿だったのですが、今回の柿もとても素晴らしい柿なんです。






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富有柿発祥の地 岐阜県オリジナルの柿と言う事なんですが、これ食べた瞬間に


え!これってスイーツ!?


と、これまでの柿概念がガラリと変わった瞬間でした。
続きで紹介しておりますのでぜひぜひお付き合い下さいませ。








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前回の早秋や太秋もそれぞれの特徴があって、そのままはもちろん、サラダにしたりお菓子作りにと大活躍で、私の中で


柿って美味しいのねぇ…


と、しみじみと噛みしめていたのですが、今回の柿がさらにそれを上回る勢いでして、何と言うのかものすごく上品な和菓子を食べている、そんな感じすらありました。
別格な感じなんです。




今回届いた「天下富舞」は岐阜県農業技術センターが開発した新種の柿「ねおスイート」のうち特に高品質な柿につけられた名称で、高糖度の「新秋」と前回食したサクサク食感の「太秋」を掛け合わせたもので、食感はとても軽やかでいてじっくりと甘い柿なんです。



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糖度基準は20度に設定されているとの事で、さらに3つの等級がある模様です。



糖度の高い順から



天下人(糖度25超)


大将(糖度20度超 300g以上)


武士(糖度20度超)
(もののふ)




と名付けられており、今回届いた柿は「武士(もののふ)」です。






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一般的な柿が糖度15度前後なので、天下冨舞の糖度の20度超えという糖度の高さはかなりのもの。



1つ1つの重さもずっしりとしており、1個あたりの重量は320g前後あって、3Lサイズの大将(300g超 糖度20度超)と変わらない勢い…!?


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届いた日に早速カットして頂いたのですが、カットしている時は


あれ?まだちょっと早かった?
もう少し熟させた方が良かった?


と思うほどのしっかり系の果肉だったのですが




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口にしてみると、


サクサクの食感なのにとっても滑らか!


え?え?え?


噛むと果汁がじゅわーっと溢れてきます。


まさにジューシー!


と、柿を頬張ったまま頭の理解が追いつかない勢い(笑)


サクサクで滑らかジューシー、そして上品な甘味が口の中一杯に広がります。
高級な和菓子(主菓子)を食べているかのごとくです。


柿ってこんなに美味しいんだ…!



友人達やお隣の大家さんにもお裾分け致した所、皆さんから「あの柿美味しかったわぁぁ」と大絶賛。

うんうん、これ本当に美味しい。皆で分かち合いたい美味しさ♥


柿の中でも何と言うのか別格です。














と、ここまで書いた時点で、先ほど知った事実なんですが…この記事を書くのにあたって、生産者さまの所など調べていて、この柿がここまでの高級品だったとは知りませんでした。すみません…!




特に天下冨舞の最上級品種「天下人」のお値段をさっき知って心臓がバクバクしてしまいましたわよ。









贅沢にガンガン食べてしまいましたが、何も知らずに口にしていたので先入観無しで口に出来て良かったのかも。
とにもかくにも、美味しすぎる柿でした♥


天下冨舞の名前はもちろん、信長公の「天下布武」由来、この柿を手に取った方達全てに「冨」が「舞い込む」事を願っての命名だそう。

贈り物などにもぴったりな柿ですし、これを楽しみに季節を待っているファンもいらっしゃるんだろうなぁと思いました。



販売とともに即売り切れるのも納得です。











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